Gegrillte marinierte Entenbrust … 2

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Grüne Bohnen mit Butter und Pinienkernen

Gegrillte Entenbrust (Magret de Canard)

Gesamtzeit: 15 Minuten
Es hat etwa 1/3 Zoll von Fett auf der einen Seite, die die Pyromanen in mon mari begeistert — es ist auf dem Grill Kochen sendet Flammen ca. 3 Meter schießen. Das Fett brennt meist ab, so gibt es selten eine Notwendigkeit, es zu trimmen. Das hat absolut keine Ähnlichkeit mit Wildenten, Peking-Enten, Long Island Enten oder jede andere Ente. Ich weiß nicht, ob Sie es bekommen können, wo immer es ist, dass Sie leben. Es wäre wahrscheinlich vorverpackten kommen. Wenn Sie es nicht bekommen kann, ersetzen Sie jede reguläre Rindersteak — oder sogar Wildgerichten! Kann in einer Pfanne gebraten werden — aber es macht ein Chaos.

  • 1 Magret de Canard (Entenbrust) 14 Unzen (400g) oder Steak Ihrer Wahl — die Marinade gut funktioniert mit Rindfleisch oder Wild auch
  • 2 EL Balsamico
  • 1 tbs Dijon-Senf Stil
  • 1 TL Wacholderbeeren (optional)
  • 1/2 TL schwarze Pfefferkörner oder 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 2 TL frischer Thymian
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 tbs Walnussöl
  • Kreuzschraffur Fett auf Ente (Sie wissen — machen kleine Quadrate) schneiden durch Haut und Fett nur für das Fleisch von der Brust.
  • Crush Wacholderbeeren und Pfefferkörner.
  • Mince Knoblauch.
  • Mischen Sie alle Zutaten (außer Ente) in einer kleinen Schüssel. Gießen Sie Ente über und reiben Sie in Schnitte. Setzen Sie beiseite, bis sie bereit, um zu kochen. (- 3 Stunden vor der Zeit Kühlschrank bis 20 Minuten vor dem kochfertig Für mehr Geschmack kann 2 durchgeführt werden.)
  • Wenn Sie bereit sind, kochen Entenbrust auf Grill Fett Seite beginnend nach unten für 5 Minuten. Stellen Sie sicher, Grill weg von getrockneten Unkraut, getrocknetes Holz und niedrigen Bäumen.
  • Mit langen Zangen Brust über (achten Sie Ihre Augenbrauen) ab und fahren weitere 3 Kochen — 5 Minuten. Wenn es irgendein Fett auf Fett Seite legen Fettseite nach unten für eine Minute zu verbrennen übrig ist.
  • Kochen Sie 2 Minuten länger auf jeder Seite für Medium. Für gut gemacht. nicht tun. Vom Herd nehmen und nehmen eine Spitze (Stick Messer in der Mitte und einen Schnitt zu machen). Wenn nach Ihren Wünschen erledigt lassen eine Minute ruhen.
  • Wenn nicht für 2 Minuten auf dem Grill legen. (Ich weiß, das puristische würde entsetzt sein, aber man muss irgendwie zu lernen.) Für weitere Hilfetechniken See. Wenn Sie bereit sind, schneiden in Scheiben von etwa 1/4" (.65cm) Dick und servieren.
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