Good Old Fashioned Apfelkuchen-Rezept …

Good Old Fashioned Apfelkuchen-Rezept …

Good Old Fashioned Apfelkuchen-Rezept ...

Good Old Fashioned Apfelkuchen-Rezept

Durch Elaine Lemm. britisch & Irish Food Expert

Nach einer erfolgreichen Karriere als Koch und Gastronom, geborene britische Elaine Lemm ist ein hoch angesehener Essen und Trinken Schriftsteller und vor kurzem habe eine der Top 50 in Großbritannien. Sie hat eine große Leidenschaft für die British Food und Irish Food, modern und traditionell.

Aktualisiert 12. Juli 2016.

Ein britischer Apfelkuchen hat die klassische Dessert oder Tee Zeit behandeln zu sein. Es ist der Routinier des Backens und ich habe noch jemanden zu treffen, nicht ein Stück vom Kuchen genießt.

Praktisch ein jedes Land hat seinen eigenen Stil Kuchen und dieses ist eine traditionelle britische und irische. Zimt ist ein optional und nicht ein traditionelles Aroma, sondern eine, die aus den USA eingeschlichen hat.

Die perfekte Äpfel für den Kuchen sind Bramleys. Ihre schöne Balance von Süße zu Säure und Zärtlichkeit, wenn sie gekocht machen sie das Beste. Wenn Sie nicht Bramleys haben, verwenden Sie dann jede gute Küche Apfel.

Zutaten
  • Gebäck
  • 200g (1 2/3 Tassen) Mehl
  • Prise Salz
  • 110g (4 oz) in Würfel geschnitten Butter oder eine gleiche Mischung aus Butter und Schmalz
  • 2-3 EL kaltes Wasser
  • Füllung
  • 700g (1 ½ lb) Kochäpfel, geschält, entkernt und geviertelt
  • 2 EL Zitronensaft
  • 110g (4 oz) Zucker
  • 4 — 6 Esslöffel kaltes Wasser
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt (optional)
  • 25g (1 oz) Butter
  • Milch Glasur

Auf die Merkliste

Vorbereitung
  • Das Mehl, Butter und Salz in eine große, saubere Schüssel geben.
  • Reiben Sie die Butter in das Mehl mit den Fingerspitzen, bis die Mischung feinen Brotkrumen ähnelt, so schnell wie möglich arbeiten der Teig immer warm zu verhindern.
  • Fügen Sie das Wasser in die Mischung und mit einem kalten Messer rühren, bis der Teig zusammenhält, fügen Sie mehr kaltes Wasser einen Teelöffel zu einer Zeit, wenn die Mischung zu trocken ist.
  • Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und Chill für mindestens 15 Minuten bis zu 30 Minuten.

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Der Teig kann auch durch Mischen von Mehl, Butter und Salz in die Schüssel des Prozessors auf einem Impulseinstellwert in einem Nahrungsmittelprozessor vorgenommen werden. Wenn die Mischung Brotkrumen ähnelt, fügen Sie das Wasser langsam durch den Trichter, bis der Teig in einer Kugel zusammen kommt. Wickeln Sie in Saran Wrap / Frischhaltefolie und Chill wie oben.

Den Ofen auf 220 ° C / 425F / Gas-7.

  • Inzwischen kochen die Äpfel mit dem Zitronensaft und Wasser in einem großen Topf, bis sie weich. Fügen Sie den Zucker und Zimt zu den gekochten Äpfeln. Vom Herd nehmen und die Butter hinzufügen und abkühlen lassen.
  • Ausrollen Hälfte das Gebäck und die Linie eine 13cm / 7 Kuchenform. Legen Sie die gekühlt, gekocht Apfel Mischung in den Teig Fall.
  • Rollen Sie den restlichen Teig aus, um einen Deckel für den Kuchen zu machen. Damp die Ränder des Gebäcks in der Schale mit wenig kaltem Wasser, Deckel mit dem Deckel, drücken Sie die Ränder fest zusammen und quetschen zu dekorieren.
  • Bürsten Sie die Oberseite des Kuchens mit Milch und backen in der Mitte von einem heißen Ofen für 20 bis 25 Minuten.
  • Heiß oder kalt servieren mit Sahne, Eis oder Vanillesauce.

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