Herz-Rosetten-Rezept, Rosette Eierteigrezept.

Herz-Rosetten-Rezept, Rosette Eierteigrezept.

Herz-Rosetten-Rezept, Rosette Eierteigrezept.

Herz-Rosetten

Zutaten

  • 1 Tasse Milch
  • 1 Vanilleschote, aufgeteilt in Längs
  • 3 EL Kristallzucker
  • 1/2 Teelöffel grobes Salz
  • 1/2 TL gemahlener Kardamom
  • 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 2 große Eier, leicht geschlagen
  • 2 Liter Rapsöl
  • Konditoren Zucker, zum Bestreuen

Richtungen

Füllen Sie Milch in eine kleine Schüssel, und fügen Sie aus Vanilleschote geschabt Samen. Whisk zu kombinieren. In einer mittelgroßen Schüssel kombinieren Zucker, Salz, Kardamom und Mehl. Fügen Sie Eier und Milch. Whisk bis glatt und dick. Kühlen Sie für mindestens 30 Minuten.

Erhitzen Sie das Öl in einem 4-Liter-Topf bei mittlerer Hitze, bis ein Frittieren Thermometer Register 375 Grad.

Bringen Sie Rosette Eisen zu behandeln. Sorgfältig Eisen in Öl für 2 bis 3 Minuten eintauchen. Blot mit einem Papiertuch. (Es ist sehr hilfreich Rosette Eisen wieder zu erwärmen, bevor es in Teig getaucht wird.)

Tauchen Sie heißes Eisen in Teig bis zum oberen Rand; nicht Teig zu beschichten die Spitze zu ermöglichen. Versenken Eisen in Öl auf der Unterseite des Topfes für 15 Sekunden. Heben Eisen von der Unterseite des Topfes, aber halten unter Wasser und Koch weiter, bis sie leicht gebräunt sind. Entfernen von Eisen aus Öl und sanft Rosette zu entfernen, eine Gabel bei Bedarf mit. Wenn Rosette aus der Eisen knallt und fällt in das Öl, verwenden Sie Zangen, um es abzurufen.

Lassen Sie Rosetten auf Papierhandtüchern. Streuen mit Puderzucker vor dem Servieren.

Cooks Hinweise

Vor dem Braten, stellen Sie sicher, dass das Öl die richtige Temperatur (375 Grad). Wenn es zu heiß ist, werden die Rosetten braun; wenn sie zu kühlen, werden sie ölig sein. Wenn die Rosetten Blister während des Kochens, sind die Eier zu schaumig; das Problem zu beheben, rühren den Teig, bis die Blasen verschwinden.

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